پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه دسر سیب آمریکایی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای تهیه خمیر:
کره 3 قاشق سوپخوری
جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
دارچین 1/4 قاشق چایخوری
شکر 1/2-1 پیمانه
آب 1/2-1 پیمانه
کشمش تعدادی

مواد لازم برای تهیه خمیر:
کره 2/3 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
سیب 4 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک 1/8 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد الک شده 2 پیمانه
زعفران آب شده 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر :
آرد , بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ای ریخته و کره را به آن اضافه نمائید و ورز دهید تابه شکل خرده های نان درآید ، سپس شیر را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید . خمیر را روی سطح صافی که قبلاَ آرد پاشیده اند ، با وردنه باز کرده ، و آن را بصورت مربع های 15*15 سانت ببرید . هسته سیبها را با دستگاه مخصوص درآورید بطوریکه انتهای سیب برش نخورد و یا سیب را به صورت درسته قرار داده و هر یک از سیبها را روی یکی از خمیرهای چهار گوش قرار داده کمی خمیر روی سوراخ سیب قرار داده و روی آن یک قاشق چایخوری از سس بریزید . روی هر کدام از آنها تعداد کشمش و یک تکه کره بگذارید . گوشه های خمیر را روی سیب آورده و لیه های خمیر را فرم دهید . از خمیر گل رز یا برگ درسته کرده ، روی سیبها قرار دهید . سیبهای آماده شده را در یک ظرف پیرکس گذاشته و روی سیبها را مخلوط زرده تخم مرغ و زغفرات بمالید ، بقیه سس را هم درون ظرف بریزید ، و در حرارت سیصد و هفتاد و پنج درجه فارنهایت به مدت سی و پنج دقیقه داخل فر قرار دهید ، سپس از فر بیرون آورده ، بگذارید کاملاَ خنک شود ، آنگاه آن را با بستنی و خامه میل نمائید . و خامه میل نمائید . و خامه میل نمائید .

طرز تهیه :
ابتدا شکر , آب , دارچین و جوز هندی را در ظرفی ریخته روی شعله بگذارید ، تا شکر آب شود و آب به جوش آید . ظرف را از روی حرارت برداشته و کره را به آن اضافه نمائید .